تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية طريقة لتقدير محتوى حمض البنزويك في منتجات الفاكهة والخضروات. تسري هذه الطريقة على المنتجات التي تزيد محتويات حمض البنزويك بها عن 200 مجم لكل لتر أو لكل كيلو جرام وتسري، تحديدًا، على عصائر الفاكهة، الطماطم المهروسة، المملحة أو غير المملحة، وعلى المنتجات المحفوظة بالخل أو حمض اللاكتيك. تتحدد طريقة لتقدير حمض البنزويك بتركيزات أقل في المواصفة القياسية ISO 5518، الفاكهة والخضروات والمنتجات المشتقة منهما- تقدير محتوى حمض البنزويك- طريقة قياس الطيف الضوئي.